Gizem Yıldız İzmir Bergama Anadolu Öğretmen Lisesinde lise öğrenimini tamamlamış, Anadolu Üniversitesi Eğitim Fakültesi İlköğretim Matematik Öğretmenliği Programından 2011 yılında mezun olmuştur. Yıldız 2013 yılında Anadolu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Özel Eğitim Anabilim Dalı, Zihin Engellilerin Eğitimi programında başladığı doğrudan doktora eğitimini 2020 yılında tamamlamış ve bu süre boyunca Anadolu Üniversitesi Özel Eğitim Bölümünde araştırma görevlisi olarak çalışmıştır. Yıldız, şu anda Anadolu Üniversitesi Özel Eğitim Bölümü Otizm Spektrum Bozukluğu Eğitimi Anabilim Dalı’nda öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Yıldız, gelişim yetersizliği olan gençlerin ve yetişkinlerin bağımsız yaşam eğitimi, mesleki eğitimi, istihdam süreçleri ile otizmli bireylerin cinsel eğitimi, dijital güvenlik ve sosyal medya kullanımı, aile eğitimi alanlarında bilimsel araştırmalar ve ulusal, uluslararası projeler yürütmektedir. Özellikle otizmli gençlerin istihdamı ve istismardan korunması konularında Dünya Sağlık Örgütü, Avrupa Birliği ve TÜBİTAK projelerinde görev almaktadır.